El camino de
Sushi-Do
Una historia de entusiasmo, cultura y devoción por la tradición japonesa.
Somos una familia enamorada de la cultura japonesa, cuya historia comienza muchos años antes de abrir las puertas de nuestro restaurante. Nuestra conexión con Japón surge a través del karate-do, el arte marcial de la “mano vacía”, que forma parte de nuestras vidas desde siempre. Este vínculo marcial no solo nos enseñó disciplina y constancia, sino que también nos abrió las puertas a una forma de vida profundamente arraigada en valores como el respeto, la armonía y la búsqueda de la perfección.
Aprendiendo de la fuente
Nuestro recorrido gastronómico comenzó con humildad, viajando a Japón, aprendiendo de maestros auténticos y viviendo la cultura desde dentro. A través de esta aventura, no solo logramos cocinar, sino también comprender lo que realmente significa el washoku, una cocina que exalta los sabores, perfecciona cada aspecto y se basa en la transmisión de saberes y tradiciones.
Cada lección, cada receta, cada gesto adquirido en Japón fue el inicio de lo que hoy ofrecemos en Sushi-Do.
Nuestros espacios
-
![]()
SUSHI-DO
SUSHI-DO es nuestro primer local, ubicado en "La Cueva". Es un restaurante japonés tradicional que preserva la esencia de la cultura más auténtica. Sushi-Do no es solo un lugar para comer, es una vivencia donde la tradición japonesa cobra vida en cada plato.
Tradición, cultura y sabor, en cada bocado.
HORARIO
Abierto todos los días de la semana
12:30 h - 16:00 h / 20:00 h - 00:00 hDIRECCIÓN
Calle Arco de San Pedro nº 11
-
![]()
MAZINGER TAPAS
MAZINGER TAPAS es nuestro local más atrevido, situado en la planta principal de Sushi-Do. Inspirado en el ambiente relajado de las izakayas tradicionales -tabernas japonesas-, este espacio vibrante ofrece una versión moderna y cosmopolita de las tapas japonesas.
La propuesta japonesa al estilo tapeo.
HORARIO
Abierto todos los días de la semana
12:30 h - 16:00 h / 20:00 h - 00:00 hDIRECCIÓN
Calle Arco de San Pedro nº 11
-
![]()
COSAFINA
COSAFINA, nuestro local vecino, es una encantadora taberna tradicional que captura el espíritu más auténtico de Madrid. Con su ambiente clásico y castizo, COSAFINA ofrece platos regionales elaborados con una calidad y sabor excepcionales.
Un lugar para socializar y disfrutar de buena comida
HORARIO
Lunes a jueves: 8:00 h - 00:00 h
Viernes: 8:00 h - 1:30 h (terraza) / 2:30 h (local)
Sábado: 8:30 h - 1:30 h (terraza) / 2:30 h (local)
Domingo: 9:30 h - 0:00 hDIRECCIÓN
Calle Arco de San Pedro nº 10
La esencia del Washoku
EL ALMA DE NUESTRA COCINA
Washoku es mucho más que una forma de cocinar; es una filosofía de vida. Se basa en el equilibrio, en la armonía de los sabores y en la valoración de los productos de temporada. Cocinar washoku es crear belleza y transmitir emociones a través de la comida. Es cocinar para nutrir, no solo el cuerpo, sino también el alma.
Por eso, en Sushi-Do trabajamos con materias primas seleccionadas con mimo, técnicas precisas y un enfoque que combina la autenticidad japonesa con el alma de nuestra propia historia. No pretendemos reinventar la cocina japonesa, sino honrarla.
Una historia con sentido
Desde nuestros inicios en 2013, hemos querido compartir esta historia con cada persona que cruza nuestra puerta o que decide llevarse un pedazo de Japón a casa. Cada plato que sale de nuestra cocina es el resultado de años de formación, dedicación a la tradición y un profundo amor por la cultura que nos inspira.
Nuestra propuesta gastronómica es, en realidad, una forma de agradecimiento a nuestros maestros, nuestros amigos japoneses, nuestra familia, y a todos aquellos que confían en nosotros para llevar el auténtico sabor de Japón a su mesa.
Sushi-Do es nuestra pasión. Gracias por ser parte de ella.
Nuestra gastronomía
